Tisztelt Kollégák és Tanulók!

 A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete harmadik alkalommal rendezi meg a Pataki János Emlékversenyt tanulók és felnőttek részére, tortadíszítés, artisztika és idén újdonságként cukorvirág kategóriában is.

Szeretnénk, ha minél több szakmáját szerető kolléga és leendő kolléga venne részt a versenyen, összemérné tudását egy igényes, nemzetközi szakkiállítás keretében megrendezett, a nagyközönség számára is látványos versenyen, ahol a kimagasló magyar cukrászatot tudjuk együtt népszerűsíteni.

A verseny 2020. február 4-én kerül megrendezésre a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületének gondozásában, a SIRHA Budapest Nemzetközi Élelmiszeripari és HORECA Szakkiállítás keretein belül, melynek a HUNGEXPO „A és G” pavilonja ad helyet. A verseny a „G” pavilonban kerül megrendelése, melyben várhatóan több mint 20.000 látogató tekintheti majd meg a kiállított versenymunkákat.

A Cukrász Ipartestület által rendezett verseny célja a magyar cukrászok kiemelkedő képességének és teljesítményének, valamint a cukrászművészet újdonságainak széleskörű, nyilvános bemutatása, továbbá új ötletek segítségével lendületet adni a fiatal cukrász generációnak.

Újdonság! Cukorvirág kompozícióval is lehet nevezni, tanulóknak és felnőtteknek egyaránt!

Nevezési határidő: 2020. január 15.

A nevezéseket a beérkezések sorrendjében fogadjuk, mindösszesen 40 versenymunka nevezését tudjuk fogadni!

A részletes versenykiírást és a nevezési lapot alább letölthetik. 

DÍJAZÁS:

A versenymunkák értékelése a nemzetközileg elfogadott pontozás alapján történik – arany–ezüst–bronz és oklevél minősítések formájában.

A kiemelkedő munkák készítői különdíjban is részesülnek.

A verseny támogatói a Bulfoni Kft., a Goodwill National Trading Kft., valamint az m-GEL Hungary Kft.

Támogatóink jóvoltából a fődíj és különdíjak:

Fődíj:

Kategóriától függetlenül, a zsűri döntése alapján, a Goodwill National Trading Kft. jóvoltából két napos Csokoládé Akadémia tanfolyamon való részvételi lehetőséget kap 150.000,- Ft értékben különdíjként a leginnovatívabb, legkreatívabb versenymunka megalkotója.

Különdíjak:

• a legtöbb pontszámú karamell artisztika különdíja: 10 kg Isomalt az m-Gel Hungary Kft. jóvoltából
• a legtöbb pontszámú tortadíszítés különdíja: 10 kg Lubeca marcipán az m-Gel Hungary Kft. jóvoltából
• a legtöbb pontszámú cukorvirág különdíja: 10 kg Unideck dekorációs massza az m-Gel Hungary Kft. jóvoltából

Várjuk nevezéseiket és sok sikert kívánunk a versenyhez!

Kedves Tagjaink!

Szeretettel várjuk Önöket szakmai napunkon, melyen sütemény és desszert bemutatókkal és kóstolókkal, valamint az Andretti Üzletház jóvoltából finom pizzával, üdítővel várjuk Önöket.

Időpont:   2019. november 5. (kedd) 10:00 óra

Helyszín: Andretti Pizzeria és Kávézó, 1047 Budapest, Váci út 13.

Program:

10:00 – 11:00  Tóth Dávid, a NÉBIH Vendéglátás- és Közétkeztetés Felügyeleti Osztály osztályvezetőnek előadása az élelmiszerbiztonság aktuális kérdéseiről

11:10 – 12:30  Az Erasmus+ programban megvalósult FLOW projektünk keretében a résztvevők olasz sütemény bemutatói és kóstolói:

• Amor polenta
• Snack al cocco
• Meringe con crema
• Tartelletta melé a caramelia
• Ganache con aqua – vízzel készült ganache felhasználása

12:40-13:10    Mentes desszertek. Fagylalt akár 90% gyümölcstartalommal - az m-Gel Hungary Kft. bemutatója

13:10 – 14:00  Ebédszünet

14:00 – 14:30  Légy eredeti! - avagy Magyarország Tortája ezer arca.

                        Prezentáció az idei torták közösségi média szerepléséről.

                        Ebéd után desszertként Tóth Norbert jóvoltából megkóstolhatják az eredeti nyertes tortát!

14:30 – 15:30  Trendek, árazás, pozicionálás Budapesten és vidéken – kerekasztal beszélgetés Wessely Márta moderálásával

                        Beszélgető partnerek:

• Andrész Zoltán – Andrész Cukrászda, Biatorbágy
• Damniczki Balázs – Damniczki Cukrászda, Székesfehérvár
• Ipacs Balázs – Hisztéria Cukrászdák, Budapest, Tápiószecső
• Mészáros Gábor – Mészáros Cukrászda, Szombathely, Graz

A részvétel tagjaink számára díjtalan, de regisztrációhoz kötött! Egy vállalkozástól maximum 2 fő regisztrálhat a szakmai napra. Maximum 90 fő regisztrációját tudjuk fogadni. Előzetes regisztráció nélkül érkezőknek nem tudunk helyet garantálni!

Regisztrálni a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. e-mail címen lehet, amelyben kérjük, adják meg a cukrászda és a résztvevő személyek nevét.

A regisztráció határideje: 2019. október 30.

Szeretettel várjuk Kedves Tagjainkat!

Magyarország Tortája - Versenykiírás 2020.

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2020. évre is meghirdeti a „Magyarország Tortája” versenyt.

A pályázat továbbra is nyitott, az Ipartestület rendes tagjain kívül is nevezhetnek cukrászdák. A versenyre azonban csak cukrászdák, vagy vendéglátó tevékenységet folytató vállalkozások nevezhetnek, magánszemélyek nevezését nem fogadjuk. Minden versenyző maximum 2 db tortával nevezhet.

A nevezési díj ipartestületi tagok számára 2019. december 16-ig: 8.000 Ft + ÁFA / torta.

2019. 2019. december 16-2020. január 15. között 12.000 Ft + ÁFA / torta.

Nem ipartestületi tagok számára a nevezési díj 50.000 Ft + ÁFA / torta.

A nyertes torta lesz 2020. év „Magyarország Tortája”. A nyertes receptet tagcukrászdáink számára biztosítjuk a későbbiekben meghatározott feltételek szerint, akik a tortát augusztus 20.-tól árusíthatják.

Új, kreatív ötleteket, lehetőleg magyaros ízvilágú, az ünneppel, vagy Magyarországgal összefüggésbe hozható tortákat várunk.

Külön felhívjuk a nevezők figyelmét, hogy NE már évek óta árusított tortáikkal nevezzenek, a verseny egyik célja, hogy új magyar receptek és sütemények keletkezzenek általa. A korábbi években a versenyre már nevezett tortával nem lehet nevezni!

Koprodukcióban készült, több Kolléga ötlete és összefogása révén született tortával is lehet nevezni.

A recepteket, az elkészítés pontos technológiai leírását, valamint a kalkulációt és nettó nyersanyag értéket a nevezési laphoz mellékelni kell!

Figyelem! Maximum 30 db torta nevezését fogadjuk, a beérkezett érvényes nevezések sorrendjében!

Érvényes nevezésnek az tekinthető, ha a nevezési lap, a recept és technológiai leírás megérkezik a megadott e-mail címre, valamint a nevezési díjat a megadott számlaszámra átutalták/befizették.

Nevezései határidő: 2020. január 15.

A nevezéseket a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. e-mail címre várjuk.

A nevezési lap honlapunkról (www.cukraszat.net) letölthető.

A nevezési díjat a Mestercukrász Kft. 10402166-50526785-84821001 számú számlájára kérjük befizetni/átutalni. A nevezési díjról számlát állítunk ki.

Kérjük, olvassák el a teljes versenykiírást a "Bővebben" gombra kattintással.

Bővebben...

Tisztelt Kollégák!

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete idén is megrendezi a már hagyományosnak mondható „Cukrászkonferenciáját”.

Ebben az évben a Veszprém megyei cukrászok vendégszeretetét élvezzük.

Vendéglátóink egyike, Pintér Zsolt, a Koko cukrászda tulajdonosa méltán lehet büszke megújult cukrászdájára, ezt majd Ti is tapasztalhatjátok!

Onnan már csak egy rövid út Zircre, ahol a szintén megszépített Pepe cukrászdában vár Vincze Lajos és Ottó Péter, Zirc polgármestere, hogy köszöntsön minket.

A továbbiakban vezetett látogatás keretében ismerkedünk meg Zirc fő látnivalójával, az Apátság épületével.

Ebédünket a Szépalma Hotelben fogjuk élvezni, a desszertet a vendéglátók kínálják.

A délutáni a Cukrászkonferencia izgalmas előadásokat kínál.

Ízelítőül:

• Eucharisztikus Világkongresszus sütemény felajánlása (Erdélyi Balázs)
• B-Terv (Wessely Márta)
• Cukrászszemmel a fenntartható fejlődés és zöld utak tükrében (Vojtek Éva)
• Jelentős változások a szakképzésben (Kiss Károlyné, Erdélyiné Kiss Rita)

Részletes programterv:

2019.szeptember 23. hétfő

9:30 Találkozó Veszprémben, a Koko cukrászdában (Veszprém 8200. Március 15. u. 3/1.)

10:30 továbbindulás Zircre, a Pepe Cukrászdában (itt is lehet csatlakozni a programhoz)

11:00 Ottó Péter Polgármester köszöntője

11:30 Zirci Apátság és Könyvtár megtekintése

12:40 Ebéd Hotel Szépalma Hotelban (a desszertet a vendéglátóink biztosítják)

14:30 IV. Cukrászkonferencia

17:30 Baráti tere-fere, hazautazás

Jelentkezni Vojtek Évánál, az Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. címen lehet.

A rendezvény költségek kiegyenlítése a helyszínen fog történni.

Kedves Tagjaink!

Magyarország Tortájához és Magyarország Cukormentes Tortájához a plakátokat bejelentkezést követően letölthetik honlapunkról.

A Magyarország Tortája plakát A4 és A3 méretben, a Magyarország Cukormentes Tortája plakát A3 méretben tölthetők le és nyomtathatók ki.

A Magyarország Cukormentes Tortája plakátot kinyomtatva postai úton is meg fogják kapni az Egy Csepp Figyelem Alapítványtól. A cukormentes tortához tartozó további tájékoztató információkról következő hírlevelünkben küldünk értesítést.

A mai napig regisztrált tagjainknak a torta táblákat a mai és a holnapi napon postázzuk. Az ezt követően jelentkezőknek a jövő hét folyamán tudjuk a táblákat küldeni.

FIGYELEM! A tortákat 2019. augusztus 18. vasárnaptól szabad árulni! Nem igazak azok az interneten és közösségi oldalakon terjedő információk, hogy a tortákat már szombattól lehet forgalmazni!

Kérjük, hogy a plakátokat tegyék ki üzletükben és az általunk küldött hivatalos torta táblákat használják az értékesítéshez.

Felhívjuk szíves figyelmüket, hogy ezen a héten az augusztus 8. csütörtök 16:00 óráig jelentkező tagjainknak tudunk felhasználónevet és jelszót küldeni. Az ezt követően regisztrálóknak csak augusztus 12-én hétfőn tudjuk elküldeni a hozzáférési adatokat.

Augusztus 10-én szombaton az iroda zárva tart.

Hozzáférési adatokat csak azon tagjainknak adunk, akiknek a kiszámlázott tagdíja rendezve van, ezt kérjük ellenőrizzék a jelentkezésük elküldése előtt.

Kedves Tagjaink!

A Magyarország Tortája és Magyarország Cukormentes Tortája bemutató sütést 2018. augusztus 5-én hétfőn, 10:00 órától tartjuk a Zila Cukrászdában (1183 Budapest, Üllői út 452.).

10:00 órától a Magyarország Cukormentes Tortája bemutató sütés lesz megtekinthető, azt követően Magyarország Tortája készítését nézhetik meg.

A bemutató sütésen azon kedves tagjaink vehetnek részt, akik már jelentkeztek a torták készítésére és jogosultságot is kaptak a receptek letöltéséhez.

A bemutató sütésen maximum 40 kolléga tud részt venni, ezért egy tagvállalkozástól egy főt tudunk fogadni. A bemutató sütést túljelentkezés esetén nem tudjuk megismételni, ezért kérjük, hogy csak azon Tagjaink jelentkezzenek, akik a recept, illetve a honlapunkon található videó, vagy fázisfotók megtekintése után is úgy érzik, hogy segítségre van szükségük.

A bemutató sütésre jelentkezni a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. e-mail címen tudnak.

A jelentkezési határidő: 2019. augusztus 1. csütörtök 12:00 óra

10 fő alatti jelentkezés esetén a bemutató sütést nem tartjuk meg!

Európai kalandozásunkat a magyar cukrászat bemutatásával zárjuk. A Monarchia ideje alapozta meg a magyar cukrászat világhírnevét, ma is készítik a magyar cukrászok azokat a süteményeket, amelyeket nagy elődeik alkottak. Az esten azonban nem a múlt dicsőségeit, hanem a jövőt is szeretnénk felvillantani. Idén jelentősen átalakult a Magyar Cukrász Ipartestület szervezete és ez változásokat generált. Létrejött az új generáció képviseletére az ifjúsági tagozat, melynek alapító magvát a sweeTEN csoport tagjai alkotják. Kik ők és mit csinálnak?

Ismerkedjenek meg a fiatalokkal és munkásságukkal, legyenek  Önök is tolmácsolói a magyar cukrász szakma megújulásának.

Bővebben...

A Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete 2019-ben ismét megrendezte a nagy népszerűségnek örvendő Év Fagylaltja versenyt, ezúttal Szombathely Fő tere adott helyt a rendezvénynek.

A verseny célja a hagyományos jó minőségű kézműves fagylalt népszerűsítése, hogy a magyar cukrászat egyre jobb minőségű fagylaltokat kínáljon vendégei számára, ezáltal is igényt támasztva az emberekben az egészséges és minőségi, kézműves termékek iránt.

A verseny szakmai elismertsége mellett cél a társadalmi ismertsége növelése is, ezért az ipartestület tovább erősítette a verseny „fesztivál” jellegét.

A versenyt számos szakmai és lakossági program (különleges fagylalt bemutatók, show műsor, vetélkedők, koncert) kísérte. Kóstolhatók voltak a korábbi évek díjnyertes magyar fagylaltjai is.

Az Év Fagylaltja versenyre idén 56 fagylalt nevezett. Idén kötelező íz nem volt, semmi nem szabott határt a versenyzők kreativitásának.

Az Év Fagylaltja verseny fagylaltjait négy kategóriában tizenhárom fős szakmai és Közönség zsűri pontozta.

 VERSENYEREDMÉNYEK:

Bővebben...

Kedves Tagjaink!

Szeretettel várjuk Önöket szakmai napunkon, melyen sütemény és desszert bemutatókkal és kóstolókkal, valamint az Andretti Üzletház jóvoltából finom pizzával, üdítővel várjuk Önöket.

Időpont: 2019. június 3. 10:00 óra

Helyszín: Andretti Pizzeria és Kávézó, 1047 Budapest, Váci út 13.

Program:

10:00 – 12:30  Az Erasmus+ programban megvalósult Renaissance programunk és sweeTEN programunk záró rendezvénye keretében a résztvevők olasz és francia sütemény bemutatói és kóstolói:

• Sasfióka desszert
• Mimóza torta
• Hemingway desszert
• Barackos gombolyag
• Tarte aux Pommes (almás tarte)
• Caramel Crem Sablé Breton – különleges, cukor nélkül készült karamell krém

12:40-13:10    Mentes fagylaltok és desszertek egyszerűen, változatosan: az m-Gel Hungary Kft. bemutatója

13:10 – 14:00  Ebédszünet

14:00 – 15:00  Az Év Fagylaltja verseny díjnyertes fagylaltjaiból prezentáció és kóstoló

A részvétel tagjaink számára díjtalan, de regisztrációhoz kötött! Egy vállalkozástól maximum 2 fő regisztrálhat a szakmai napra. Maximum 90 fő regisztrációját tudjuk fogadni. Előzetes regisztráció nélkül érkezőknek nem tudjuk garantálni a helyet!

Regisztrálni a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. e-mail címen lehet, amelyben kérjük, adják meg a cukrászda és a résztvevő személyek nevét.

A regisztráció határideje: 2019. május 29.

Szeretettel várjuk Kedves Tagjainkat!

Kedves Kollégák!

Szeretettel invitáljuk Önöket az Év Fagylaltja versenyre, ahol szakmai és szórakoztató programok várják Önöket egész nap.

Láthatják a versenyfagylaltok elkészítését, majd meg is kóstolhatják azokat, emellett délután fagylaltbemutatókon is részt vehetnek. 

Kóstolhatnak az előző évek díjnyertes magyar fagylalt válogatásából – Év Fagylaltja versenyek, Gelato World Tour, Gelato Festival, Balaton fagyija versenyek díjazott fagylaltjaiból.

Megtekinthetik és kóstolhatják szponzoraink és kiállítóink termékeit.

Mindemellett számos szórakoztató program – koncertek, bűvész, bábszínház, ugráló kötél show stb. - várja Önöket és családjukat Szombathely Fő terén.

Tagjaink számára a kóstolás természetesen díjtalan!

A részletes programot alább letölthetik.

Várjuk minden kedves tagunkat Szombathelyen!